Cook&Co « Menus plaisirs »

Des plaisirs gustatifs, visuels, intellectuels,… à partager

Gâteau de Savoie 15 janvier 2009

Filed under: dessert,gâteau,recettes faciles,recettes rapides — Myriam MALORON @ 2:12
Tags: ,

Je m’apprête à découvrir pour un temps la Savoie et pour bien commencer ce voyage j’ai confectionné le fameux « Gâteau de Savoie ». Ce gâteau, je l’ai souvent mangé chez ma grand-mère accompagné d’un chocolat chaud.

J’apprécie ce gâteau qui n’est composé que de trois ingrédients: oeufs, sucre et farine.

J’ai bien entendu adapté la recette en fonction des produits que j’utilise habituellement: sucre de canne et farine T65 ici. Je n’ai pas utilisé de farine T80 pour cette recette afin de ne pas alourdir le gâteau car ce qui fait son intérêt c’est justement sa légèreté.

Au dessert, on pourra l’accompagner d’une crème anglaise comme je l’ai fait, mais également d’une compote et, encore mieux, à l’heure du goûter, d’un chocolat chaud très peu sucré (j’insiste) dans la mesure où le gâteau de Savoie est déjà, lui, sucré!

La recette:

6 oeufs

150g de sucre blond de canne

100 g de farine T65

Préchauffer le four à 180° (th 6).

Séparer les blancs des jaunes. Réserver les blancs. Ajouter le sucre aux jaunes et fouettez vivement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Tamiser la farine sur le mélange et amalgamer doucement.

Monter les blancs en neige ferme. Incorporer les blancs à la préparation précédente.

Beurrer un moule et le chemiser avec de la farine. Retirer l’excédent. Verser la préparation dans le moule et enfourner 25-30 min.

Démouler sur grille.

Publicités
 

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s