Un dessert ultra-simple qui allie saveur et équilibre. Le citron apporte une touche rafraîchissante; c’est pourquoi, en fin de repas, elle s’avère bienvenue.
Pour cette recette, j’ai utilisé des pommes rustiques qui poussent sur nos terres bourbonnaises. Une pomme naturellement sucrée, ce qui évite de rajouter du sucre dans la compote.
Pour 6 personnes:
8 pommes
30g de sucre de canne roux (si les pommes ne sont pas très sucrées)
Zeste d’un citron jaune en lanières
QS d’eau
Couper les pommes en morceaux, ajouter les zestes de citron et les faire cuire avec un peu d’eau 10minutes sur feu doux. Laisser refroidir et enlever les zestes de citron.
Mouliner avec le moulin à légumes.
Servir frais.
